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铁棍山药的做法

1、具体做法如下：将山药用铁棍放在灶火上烤熟，然后洗净，切段，蒸10-15分钟。

2、首先我们将铁棍山药处理干净，并切成适合的小段放到蒸锅上蒸10-15分钟，就可以出锅了，然后在吃的时候配上事前准备好的白糖或果酱就可以了。

3、先用水焯一下牛蒡。在油锅里煎一下。将电砂锅里的水烧开，将牛蒡倒入其中。加点姜片。这个时间是早上8点左右。做其他工作。哈哈。怎么办？准备山药。妈妈买了铁山药，很贵的那种。

4、铁棍山药的最佳做法我们可以先把铁棍山药清洗干净，放到锅上蒸三十分钟。铁棍山药的最佳做法 我们还可以把洗干净的铁棍山药放入锅里加水没过山药约1cm后即可，煮十五分钟。

如何挑选正宗的“铁棍山药”?

挑选铁棍山药的方法：看折断面 质量好的铁棍山药，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，这样的才是上乘山药。不要嫌麻烦，一定要折断看一看。挑选铁棍山药的方法：选择毛须密实的 正宗铁棍山药有毛须，而且越密实的越好。

一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

口感：如何是用来清炒的话，可以挑选比较光滑的铁棍山药；如果拿来炖汤，或者是做成甜品的话，选择面的铁棍山药比较好。

一看：铁棍山药的根须是否浓密。铁棍山药根须比较的密，就可以寻找更多的营养物质，生命力更加的旺盛，营养价值就会更高一些。二看：铁棍山药颜色是否像生锈的铁棍一样。

首先看外观，铁棍山药的外观粗细比较均匀，没有特别粗的，也没有特别窄的，铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米(如成年人拇指般)，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

看直径 铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

什么是铁棍山药?

1、铁棍山药是山药的一个品种之一，也可以说它是山药中的精品，因为在铁棍山药的表面有很多像铁锈一般的痕迹，因此这种山药就被人们称为铁棍山药，相比普通山药，这种山药具有更高的营养价值以及药用价值。

2、铁棍山药是什么 铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。山药皮能生吃吗 山药皮不能生吃。

3、外观，铁棍山药和普通的山药相比，外观比较短细，一般不超过两指粗，不像其他的山药比较浑圆，敲打不会断裂，因此被称为铁棍山药。而且铁棍山药的长度比较短，所以不需要切开分段售卖，一般都是整个出售。

4、铁棍山药属于山药的一种，山药与地黄、牛膝、菊花并称为“怀四药”。铁棍山药的得名不是因为其硬度像铁棍，而是其表皮上有像铁锈一样的痕迹，锈迹斑斑，所以称其为铁棍山药。铁棍山药既是一种食物，也有一定的药用价值。

5、铁棍山药 产地：河南。铁棍山药是淮山药的一种。识别方法：从体形上看，铁棍山药是山药中比较细的一种，比较顺直，粗细较均匀，头尾的粗细差别不大，且一头一尾的直径，都要超过一角钱硬币的直径。

6、一般常说的山药是薯蓣科薯蓣属植物的根茎，味甘性温无毒，其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉以及多种矿物质成分，具有一定健脾、补肾以及益气等作用。